Oggi ho fatto il pane!!

[hfdax]

Siccome è da parecchio che la sezione langue provo a risvegliarla io.

Sono orrmai una decina di anni che mi diletto a fare il pane in casa ma oggi ho sperimentato una ricetta nuova e il risultato ha superato ogni aspettativa.

[Fulvio Persano]

Ciao.

 

Complimenti! Sembra di sentire il profumo ....

E la ricetta???

[Mauro Dalseno]

Complimenti, sarebbe bello anche sapere che ricetta hai usato... quando vado a trovare i miei genitori mangio sempre il pane casalingo, in genere fanno quello scuro

[hfdax]

Ecco quì la ricetta. Molto bello il video tutorial.

L'ho trovata in rete, poi l'ho provata e modificata leggermente poiché seguendola alla lettera il risultato era buono ma non ottimale.

Un bel vantaggio di questa ricetta è che non c'è bisogno di impastare, soprattutto per chi fa il pane in casa e non dispone di ampi spazi per lavorare o dell'impastatrice.

Ecco le mie modifiche.

La temperatura del forno nel mio caso è 200°C

Il contenitore con l'acqua bollente, che è importantissimo, lo tolgo solo quando il pane ha raggiunto il volume desiderato, nel mio caso ci vogliono circa 20 min., dopo di che:

Se desidero una crosta sottile e un pane molto morbido termino la cottura a 200°C

Se voglio una crosta spessa e croccante alzo la temperatura a 225°C (che è il massimo per il mio forno senza accendere il grill).

I tempi sono più o meno quelli indicati nella ricetta anche se non si hanno i 240°C indicati.

La prova l'ho fatta sia con farina normale di tipo 0 sia con farina Manitoba, entrambe acquistate al supermercato e in entrambi i casi è uscito un ottimo pane.

Ho usato il lievito di birra secco come indicato nella ricetta ma devo provare a farlo con il lievito naturale. Poi postero i risultati.

Buon appetito.

 

Modificato: 1 febbraio 2020 da hfdax