Riscaldamento Sanitario

[iezzi impianti]

Buonasera a tutti. Ho un piccolo problema e vorrei il parere anche di altri del settore.-

Ho un ristorante sito nel nord Italia dove ho eseguito un impianto di riscaldamento sanitario con un boiler da 700 litri.- L'acqua viene scaldata tramite uno scambiatore esterno della cordivari SLB 30 a 30 piastre coibentato.- A servizio di questo scambiatore ho una caldaia Vaillant da 33 kw. Il problema e che il locale nei giorni del fine settimana rimane senza acqua calda per quanta richiesta ce dal locale. Ora mi servirebbe di accelerare lo scambio termico. Il mio pensiero era di montare uno scambiatore da 60Kw con una caldaia da 50Kw. Qualcuno ha una soluzione diversa?

Grazie